T.S.U. en Gastronomía

El egresado en Gastronomía será capaz de crear y operar establecimientos gastronómicos con una visión a futuro que permita sobresalir en el ámbito turístico nacional e internacional. Dominará las técnicas culinarias de producción y servicio de alimentos y bebidas, para que pueda crear nuevas recetas con ingredientes propios de cada región cultural.

Perfil de Ingreso

El aspirante:

Proviene de un bachillerato con áreas de especialidad Económico–Administrativa o Químico–Biológicas (sin ser limitativo a otras especialidades).
Cuenta con habilidades tales como: actitud de servicio, creativo, emprendedor, proactivo, trabajo colaborativo y bajo presión.
Entre sus intereses se encuentran la diversidad gastronómica así como el gusto por el rescate de la cocina autóctona mexicana con visión innovadora, pasión por crear experiencias inolvidables de aromas y sabores, anhelando el crecimiento en los diferentes ámbitos culinarios.

Perfil de Egreso

Planea y elabora alimentos y bebidas con el dominio de técnicas de cocina nacional e internacional.
Desarrolla menús balanceados, tomando en cuenta el valor nutricional, los ingredientes de temporada, las características de los clientes, así como la variedad y armonía de los platillos.
Realiza programas de manejo higiénico y de sistemas de seguridad requeridos en el sector gastronómico.
Aplica procesos administrativos y contables, para planear, organizar, supervisar y evaluar los recursos humanos materiales y técnicos en establecimientos de alimentos y bebidas.
Lleva el control de costos de las materias primas, establece precios de venta competitivos, maneja inventarios y compras.
Domina las técnicas fundamentales de producción y servicio de alimentos y bebidas.