T.S.U. en Gastronomía

El aspirante:

• Proviene de un bachillerato con áreas de especialidad Económico–Administrativa o Químico–Biológicas (sin ser limitativo a otras especialidades).
• Cuenta con habilidades tales como: actitud de servicio, creativo, emprendedor, proactivo, trabajo colaborativo y bajo presión.
• Entre sus intereses se encuentran la diversidad gastronómica así como el gusto por el rescate de la cocina autóctona mexicana con visión innovadora, pasión por crear experiencias inolvidables de aromas y sabores, anhelando el crecimiento en los diferentes ámbitos culinarios.

• Planea y elabora alimentos y bebidas con el dominio de técnicas de cocina nacional e internacional.
• Desarrolla menús balanceados, tomando en cuenta el valor nutricional, los ingredientes de temporada, las características de los clientes, así como la variedad y armonía de los platillos.
• Realiza programas de manejo higiénico y de sistemas de seguridad requeridos en el sector gastronómico.
• Aplica procesos administrativos y contables, para planear, organizar, supervisar y evaluar los recursos humanos materiales y técnicos en establecimientos de alimentos y bebidas.
• Lleva el control de costos de las materias primas, establece precios de venta competitivos, maneja inventarios y compras.
• Domina las técnicas fundamentales de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Chef Marlene Bujanda Perea / Encargada de Jefatura de Carrera

Correo electrónico: jefaturagastronomia@utchsur.edu.mx

Teléfono: 614-420-34-10 ext. 1130