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T.S.U. y Licenciatura en Gastronomía

El egresado en Gastronomía será capaz de crear y operar establecimientos gastronómicos con una visión a futuro que permita sobresalir en el ámbito turístico nacional e internacional. Dominará las técnicas culinarias de producción y servicio de alimentos y bebidas, para que pueda crear nuevas recetas con ingredientes propios de cada región.

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Perfil de ingreso

  • Pasión por el arte culinario y la gastronomía en general.

 

  • Interés en la diversidad gastronómica y el rescate de la cocina autóctona mexicana, con una visión creativa e innovadora.

 

  • Inclinación por crear experiencias memorables a través de los aromas, sabores y presentaciones culinarias.

 

  • Habilidad para analizar, interpretar y comunicar información procedente de diversas fuentes.

 

  • Capacidad para expresar ideas de manera clara, tanto de forma oral como escrita, en distintos contextos.

 

  • Actitud de servicio y disposición para el trabajo colaborativo.

 

  • Creatividad, proactividad y manejo adecuado de las emociones en situaciones de presión.

Perfil de EGRESO

Conocimientos:

  • Aplicar técnicas culinarias nacionales e internacionales, considerando principios nutricionales, sanitarios y de sustentabilidad.

 

  • Diseñar menús innovadores que respondan a las necesidades del comensal y a las tendencias gastronómicas actuales.

 

  • Administrar y operar establecimientos de alimentos y bebidas.

 

  • Valorar y promover la riqueza de la cocina tradicional mexicana.

 

  • Integrar fundamentos de enología, mixología, panadería y repostería al servicio gastronómico.

 

  • Comprender el impacto cultural, social y económico de la gastronomía a nivel local, regional y global.

Habilidades:

  • Planear, coordinar y supervisar eventos gastronómicos y servicios de catering de manera eficiente.

 

  • Innovar en el desarrollo de productos alimenticios y experiencias culinarias.

 

  • Utilizar herramientas digitales y tecnológicas aplicadas a la gastronomía (software de gestión, control de inventarios, etc.).

 

  • Gestionar recursos humanos, financieros y materiales en establecimientos de alimentos y bebidas.

 

  • Evaluar la calidad organoléptica, nutricional y sanitaria de los productos gastronómicos.

 

  • Comunicar de manera efectiva y profesional en contextos gastronómicos y de hospitalidad.

 

¿Cuál es el campo profesional?

Como Licenciado(a) en Gastronomía / Chef, podrás desempeñarte en una amplia variedad de espacios dentro del sector gastronómico y turístico, tales como:

  • Restaurantes y hoteles.

 

  • Empresas de catering, banquetes y organización de eventos.

 

  • Comedores industriales y servicios de alimentación institucional.
  • Desarrollo de productos alimenticios y diseño de menús.

 

  • Consultoría, emprendedurismo y gestión de negocios.

 

  • Docencia y capacitación en artes culinarias.
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