Lic. en Gastronomía

Ser TSU (Técnico Superior Universitario en Gastronomía) con capacidad para ejecutar recetas con calidad, higiene, creatividad y pasión a través de técnicas básicas culinarias en un tiempo establecido para satisfacer al cliente, con la visión de operar y administrar establecimientos de alimentos y bebidas.

• Dirige todo tipo de cocina y empresa del sector gastronómico y alimentario.
• Desarrolla y diseña nuevas propuestas en el ámbito culinario.
• Gestiona restaurantes dirigiendo y supervisando todos los procesos.
• Identifica técnicas de producción y elaboración culinarias.
• Administrar el recurso humano y material mediante la aplicación de políticas y procedimientos, logrando la productividad y eficiencia para la organización de alimentos y bebidas.
• Dirigir al personal encargado de los procesos de producción y servicios.
• Operar establecimientos Gastronómicos con una Visión proyectiva que le permita sobresalir en el ámbito turístico Nacional e Internacional.
• Promover el trabajo en equipo entre colaboradores, proveedores, jefes y directivos de los servicios Gastronómicos de su entorno.
• Dominar las Técnicas Culinarias de producción y servicio de Alimentos y Bebidas creando nuevas recetas de diferentes tipos de culturas, cocinas y materias primas.
• Conocer los procedimientos contables y financieros para manejar la administración de establecimientos gastronómicos.
• Desarrollar sus capacidades profesionales destacando el alto nivel del compromiso con sentido ético y humanístico.
• Complementar su formación profesional y lograr su titulación mediante la solución de un problema del ámbito empresarial, aplicando los conocimientos y habilidades adquiridos durante su preparación universitaria.

Chef Marlene Bujanda Perea / Encargada de Jefatura de Carrera

Correo electrónico: jefaturagastronomia@utchsur.edu.mx

Teléfono: 614-420-34-10 ext. 1130